Sebze Yemekleri

  Taze Fasulye (Fasille) Şef Selma Atabey‎  Muğla mutfağının yaz dönemlerinde olmazsa olmaz yemeği fasille. Ama mutlaka barbunya ilaveli. Muğla fasulye, börülce ve barbunya üretimi konusunda Türkiye sıralamasında ilklerde yer alıyor. Yani neredeyse her yerde yetişiyor. Yayla üretimi bir başka tabi. Sıcak bir memleket ve kendi doğal üretim zeytinyağı varsa, hele birde o memleket Ege ve Akdeniz'deyse elbette karşımıza zeytinyağlı yemekler çıkıyor.  Barbunyayı tek başına da çok seviyor Muğla halkı. Ama bu yetmiyor, pilavına, gabıklısına, fasillesine, aşına koyuyor, pilakisini, salatasını yapıyor. Hem taze hem kuru olarak bolca tüketiliyor.  Başlı başına sağlık kaynağı olan, proteince zengin bu ürünler Muğla halkının sağlıklı, pembe yanaklı olmasını da sağlıyor bana göre. Bahçede iki kök, serada kenarlara dikilmiş bir kaç kök ve hatta şimdilerde balkonda saksıda yetiştiriliyor ve mutlaka taze taze kopartılıp pişiriliyor.  İri taneler varsa kabuğundan ayrılıyor. İnce...

Muğla Mutfağında Semizotu Kavurması Nasıl Yapılır?  "Yeliz Tezcan Bingöl" Muğla mutfağında Semizotu Kavurması nasıl yapılır?  Anadolu mutfağı nın’da vazgeçilmezlerinden olan Semizotu ,  Hemen hemen her mutfağımızda kullanılan harika ot yemeklerindendir.  Muğla mutfak kültüründe semizotu yemeklerinden evde Semizotu Kavurması yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Yöresel mutfaklarımızda en iyi sebzeli yemeklerden olan Semizotu Kavurması tarifini “Yeliz Tezcan Bingöl’ün  Türk mutfağı yemek arşivi nde bulduk ve siz Türk aşçı haberleri takipçilerine özel mutfaklarınıza getirdik. Muğla Mutfağından Semizotu Kavurması Nasıl Yapılır?  En İyi  Muğla Yemekleri nden Semizotu Kavurması İçin Kullanılan Malzemeler *      2 Bağ Semizotu *      2 Tane Büyük Boy Soğan *      1 Tane Yeşil Biber *      1 Tane Kırmızı Biber *      2 Tane Domates *      Yarım Çay Bard...