Çiriş Yemeği Tarifi




Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan  Sebzeli Yemeklerimizden Olan Çiriş Yemeği Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Sebzeli Yemekler, Zeytinyağlı Ve Yoğurtlular Baslığı Adı Altında  Kendi  Kategorisinde Yerini Almıştır.

Çiriş Yemeği Tarifi 
Çiriş Yemeği Malzemeler:

*    Yarım Kg Çiriş Otu
*    Yarım Çay Bardağı Pilavlık Bulgur
*    1 Soğan
*    1 Tatlı Kaşığı Salça
*    Zeytinyağı
*    Tuz
*    Karabiber

Çiriş Yemeği Hazırlanış :

Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alıyoruz. Yağı ekleyip hafif sararana kadar pişiriyoruz. Salçayı ekleyip  onu da hafif kavuruyoruz. İri iri doğradığımız çiriş otlarını ve bulguru ilave ediyoruz.

Tuzunu atıyoruz. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip ağzını kapatıyoruz. Bulgurlar yumuşayınca ocaktan alıyoruz. Karabiberi atıp karıştırıyoruz.15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Bediren Tarifi

Resim
Bediren Tarifi Malzemeler: *      Bediren *      Kuru Ve Yeşil Soğan *      Nar Ekşisi *      Sıvı Yağ *      Maydanoz *      Yumurta Bediren Hazırlanış Tarifi : Bediren temizlenir. İçine soğan, nar ekşisi, yağ, tuz, maydanoz ve yumurta konur. Bediren Tarifi Servis : Sıcak olarak servis yapılır. Kaynak:   Bediren Tarifi
Devamı

Sakarca Kızartması Tarifi

Resim
Çöplüce Otu, olarak halk arasında çoğunlukta  Sakarca Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze, Osmanlı Mutfağı ve Türk mutfağı ve geleneksel Türk mutfağında da sıklıkla yöresel yemeklerde Yumurtalı Kızartması  ve Çorbasınında yapıldıgı sebzelerden biridir. Sütlücen Otu olarakta bilinen Bu sebzelerden geleneksel mutfaklarımızda ve bölgesel mutfaklarımızda birçok yemek çeşitleri, salatalar, iştah açıcılar, yoğurtlular, zeytinyağlılar ve soğuk mezelerimiz yöresel yemekler adı altında birçok farklı çeşitlerde yapılmaktadır. Türk aşçı haberleri olarak size bu yemek tarifimizde Akyıldız Soğanı nedir? Tükürük otu nerede yetişir, Köpek Soğanı ve Çökülce Otunun faydaları nelerdir? Konularında bilgilendirmek istiyoruz. Türk aşçı haberleri olarak sizlere sunmuş olduğumuz yemek tarifleri hakkında negatif ya da pozitif yorumlarınızı belirtirseniz seviniriz. Sakarca Kızartması Tarifi Kullanılan Malzemeler *    1 Bağ Sakarca *    1 Çay Bardağı Mısır Unu *...
Devamı

Patates Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Resim
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizin için Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi Koord. Has Aşçıbaşımız Ahmet Özdemir ‘İn Arşivinde Patates Hakkında Osmanlıdan Enteresan Bir Hikaye Bulduk;  "Patates'in Hikayesi" Osmanlıya son gelen ürünlerden patates (19. Yy. son çeyreği) Devlet vergiden muaf tutarak ve valiler vasıtasıyla ekimi teşvik ediliyor. köstebeklerin ürüne zarar vermesinden dolayı devlete yapılan şikâyetin karşılığında afyon sandıklı mahkemesinin kararında (murasile): Hayvanatı Muzırra’dan, Köstebek Namı Mahluk; sandıklı köyündeki Apikoğlu Mehmet’in ilgili mevzideki ekilen olan patates mahsulüne zarar ihras ettiğin istima olunmuştur. Eğer mahsule zarar vermeye devam edersen Allah’ın ve peygamberin laneti üzerine olsun. ” demiştir. Daha sonra yetkililerin konudan haberdar olması üzerine ilam – yazan memur görevinden azledilmiştir..! Fasulye, patates, hindi, kakao, mısır, bazı kabak çeşitleri Amerika kıtasının keşfinden sonra, yani 15. yüzyıldan sonra Os...
Devamı